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原题目:炸萝卜丸子用淀粉照样用面粉?多数人做错了,难怪丸子发硬欠好吃

萝卜丸子用淀粉照样用面粉?多数人做错了,难怪丸子发硬欠好吃!

萝卜再这个季节不只廉价还很好吃,萝卜丸子就是家里经常做的一种家常鲜味,吃起来比肉都香。炸的萝卜丸子要想好吃,实在只要注重2步,轻松就搞定,绝对的零失败,就是凉了也不会发硬。萝卜是冬季更好的蔬菜之一,经常吃点萝卜,可以清算人体内垃圾、润肺止咳、提高消化功效等,可以说是药食同源。在这个干燥的冬季,多吃点萝卜照样很有利益的,今天和人人分享萝卜丸子的做法,看看就会,厨房小白也不会失败。

所用质料:青萝卜1个,面粉20克,淀粉20克,花椒粉2克,盐适量,鸡蛋1个,葱末少许,姜末少许,花生油适量。

做法步骤:

第一步:青萝卜洗净去掉外皮,去皮是习惯,不用去皮也是可以的。

第二步:把青萝卜擦成细丝,用盐腌渍捏去多余的水分,加入面粉和淀粉,鸡蛋1个,花椒粉,盐,葱姜末。用盐腌渍去掉萝卜中的水分可以去掉萝卜中的苦辣味道,不需要焯水,很多人会把萝卜丝焯水,那样丸子发硬欠好吃。

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第三步:一起搅拌平均,粉类不要太多,粉类太多了萝卜丸子就会发硬,只用淀粉也欠好。

第四步:锅里放入花生油烧到7成热,把搅拌好的萝卜面糊,用勺子舀到锅里。

第五步:中小火炸制,火候不要太大,太大了表皮容易糊,内里还不熟,一定要把丸子炸的浮起,就是熟透了。

第六步:丸子炸制成金黄色,即可捞出控油。

第七步:直接装框,上桌即成,这样做了比肉都好吃,你学会了吗?这个冬天学会做给家人吃吧。

峰儿话语:

1,萝卜内里加入淀粉和面粉,比例1:1就可以,淀粉可以让丸子外皮酥脆,然则要只用淀粉炸萝卜丸子,丸子会发硬。

2,炸萝卜丸子,萝卜丝只要用盐腌渍去掉多余的水分即可去掉萝卜的苦辣味道,不需要焯水,若是焯水,萝卜丸子欠好吃还发硬。

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